Az ételek íze romolhat és tápértékük csökken, ha nem megfelelően tárolja őket. A hideg helyen tárolt ételek tovább maradnak frissek, mint azok, amelyeket hőforrás – kályha, fűtőtest vagy melegvíz-tartály – közelében vagy éppen a tűző napon tartanak.
Gyümölcsök és zöldségek Ezeket két-három naponként frissen vásárolja, és tartsa őket jól szellőző szekrényben vagy kamrában, esetleg hűtőszekrényben. A hagymát, krumplit és a kemény gyümölcsöket sötét, hűvös helyen, garázsban vagy pincében hónapokig is eltarthatja.
Hal A nyers halat mindig mélyhűtőben tárolja, de egy éjszakát jól lezárt nejlonzacskóban a jégszekrény leghidegebb részében is kibír.
Szárnyasok Ezekben a húsfélékben veszélyes baktériumok is tanyázhatnak; lazán becsomagolva 1-2 napig tarthatja hűvös kamrában, 2-4 napig pedig a jégszekrényben.
Hús A friss húst legfeljebb egy napig tarthatja kamrában, 2-3 napig pedig a jégszekrényben. A nyers és az elkészített húsféleségeket tartsa elkülönítve, jól lezárt edényekben, hogy a nyers hús ne vegye át a kész ételek szagát. A lehűtött húsételeket egy napon belül tanácsos elfogyasztani.
Tejtermékek A vajat és a sajtot hetente frissen vásárolja, és tárolja hűvös kamrában vagy jégszekrényben. Hagyja a saját csomagolásukban, vagy helyezze őket lezárható edényekbe. A kemény sajtokat csomagolja fóliába.
Egyéb ételféleségek A növényi olajok megromlanak, megavasodnak, ha melegben tartják őket. A tűzhely közelében mindig csak egy keveset tároljon, s ha elfogyott, töltse fel az edényt a kamrából vagy a jégszekrényből.
A száraz élelmiszereket, például a lisztet vagy a cukrot száraz helyen, légmentesen zárt üvegekben vagy dobozokban tartsa. A legfehérebb liszt akár fél évig, a közepes 2-3 hónapig, a teljes őrlésű, korpás liszt pedig 2 hónapig tartható el. A fűszereket tartsa szekrényben, légmentesen zárt üvegekben; de a szárított növények – ezeket sötétben kell tartani – fél év alatt elvesztik ízeiket.
Ötletek, jó tanácsok, megoldások bármire